Als unermüdlicher Chronist des Verlorengehenden und als Anwalt des Unscheinbaren hat es sich der Fotograf Gerhard Trumler zur Aufgabe  gemacht, Erinnerungsarbeit zu leisten. Auf seiner Reise quer durch Bayern suchte und besuchte der Mühlenprofessor Hunderte noch betriebene, stillgelegte oder verfallende Mühlen mit ihren Wasserrädern und hielt sie für die Nachwelt fest. In seinen aktuellen Aufnahmen zeigt er eine Welt  vergangener Tage, sichtbar gemacht und diskret bewahrt im Medium der Fotografie. Die Vergänglichkeit veranschaulicht auch die Schönheit, die den alten Bauten und Gerätschaften innewohnt. Die Suche und das Erkunden der letzten Zeitzeugen fasst Müllermeister und Mühlenbautechniker Andreas Ehrhardt in Worte. In anschaulichen Textpassagen führt er in die Welt von Mühlen, Mehl und Müllern ein und listet über 500 Mühlenstandorte auf.