Die Besichtigung führt von den Sudkesseln der Brauerei in die tiefsten Lagerkeller der Welt, vorbei an fünf eigenen Brunnen (bis zu 240 Meter tief hin zur Bierabfüllung. Dem Besucher wird ein umfangreicher Einblick in die Welt der Bierherstellung gewährt. Der Anspruch feinste Münchner Braukunst" ist hier seit 1634 Verpflichtung.Neben seinen Bierspezialitäten ist die Paulaner-Brauerei bekannt für den berühmten Starkbieranstich auf dem Nockherberg, der jedes Jahr Münchens fünfte Jahreszeit, die Starkbierzeit, einleitet.