Bibliografische Angaben

Inhalt

Endlich ist es da! Das »ultimative Welt-Brezen-Buch«! Heißt dieses ungewöhnlich geformte und außergewöhnlich beliebte Backwerk eigentlich Brez’n, Breze oder Brezel? Und was bedeutet der Name überhaupt? Und übrigens: wer hat denn nun die Brezel erfunden? Diesen und anderen Fragen haben wir intensiv nachgespürt und Erstaunliches herausgefunden. Hätten Sie gedacht, daß es Brezeln schon in der Antike gab? Wußten Sie schon, daß das erste rollende Backmobil bereits 1414 unterwegs war - mit Brezeln! Wie erklären sich die magischen Kräfte der Brezel? Warum gleichen Autobahnkreuze verschlungenen Brezeln? Wer war der legendäre Brezen-Reiter? Was haben Pieter Bruegel, Wilhelm Busch und Eduard Mörike gemeinsam? Nimmt Goethe zur Brezel Stellung? Was bedeutet eine Stroh-Brezel auf dem Hausdach? Wie bäckt man einen Brezen-Gugelhupf?
Kurz: Altes und Neues, Spektakuläres und Spekulatives, Vertrautes und Verrücktes -das und eine ganze Menge mehr enthält dieses unterhaltsam-informative Buch.

Inhaltsverzeichnis

Das Brezel-ABC
Stichwortsammlung

Einführung
Was Sie schon immer über die Breze (1) wissen wollten

Entwicklungsgeschichte
Vom Kultgebäck zum Brotzeitschmankerl

Brezel-Saga
Dreimal scheint die Sonne durch oder Wer die Brezel wirklich erfunden hat

Ein Bäckererzeugnis
Frisch vom Bäcker

Brezel-Produktion
Feste Ärmchen, weicher Bauch

Verkauf und Werbung
Lockruf der Brezel

Brezeln von Dauer
Knabberspaß mit Dauerbrezeln

Brezel-Rezepte
Augenschmaus und Gaumenfreude

Brezel-Vielfalt
Thema mit Variationen: Von süßen und salzigen Brezeln

Brezeln und Notzeiten
In mageren Jahren ein Luxus-Gebäck

Brezel-Bräuche
Mit der Brezel durch das Jahr Außergewöhnliche Brezelstories Von der Wiege bis zur Bahre

Brezel-„Wanderkarte“
Auf verschlungenen Pfaden

Das Bäckerhandwerk
Handwerk, Zunft und Innung Im Zeichen der Brezel

Handwerkerstolz
Unzertrennlich - der Bäcker und die Brezel

Brezel-Kult
Bruegel, Busch und Brezenstein

Kinder-Brezeln
Märchenhaftes und Modernes

Brezel international
Der Brezel auf der Spur

Brezel-Rekorde
Riesen-Brezeln

Ausblick
Fäne unendliche Geschichte

Bildnachweis