Stadtgeschichte München

Löwenbräu

Von den Anfängen des Münchner Brauwesens bis zur Gegenwart

Behringer Wolfgang

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Einleitung
• Die Geschichte des Stammhauses bis 1818
  • Der Löwenbräu in der Löwengrube Forschungskontroversen
  • Zur Neugründung von Brauereien im alten München Löwenbräu und die Altmünchner Brautradition
  • Prinzipielles zur Geschichte des Münchner Brauwesens
  • Reinheitsgebot und Professionalisierung
  • Welches Bier wurde in München gebraut?
  • Dynamisches Braugewerbe
  • Öffentlichkeit und Ehrenhändel
  • Brauerei und gesellschaftlicher Aufstieg
  • Die Namen der Altmünchner Brauereien und ihre Herkunft
  • Die >Löwenbräuin< Maria Theresia Gegin und die Rolle der Brauerinnen im 18. Jahrhundert Die Differenzierung des Braugewerbes am Ende der alten Brauverfassung
• Löwenbräus andere Vorläufer
  • Der Weg zur Großbrauerei
  • Das Anger-Kloster-Bräu - älteste nachweisbare BraunBierbrauerei Münchens
  • Fuchsbräu (späteres Hartlbräu bzw. Mathäserbräu)
  • Metzgerbräu
  • Filserbräu
  • Sollerbräu
  • Zengerbräu und Kempterbräu (spätere Bürgerbräu AG) Singlspielerbräu (spätere Münchner-Kindl-Bräu AG) Löwenhauserbräu (späteres Gambrinusbräu, dann Union Schülein AG) Lodererbräu
  • Auswärtige Traditionsbrauereien Münchner Brauereien des 19. Jahrhunderts
• Gründerzeit des modernen Brauwesens: Die Ära Brey (1818-1872)
  • Politische und wirtschaftliche Umwälzungen seit 1800
  • Der Strukturwandel des Münchner Braugewerbes
  • Löwenbräu in der Konkurrenz um die führende Position
  • Georg Brey (1784-1854): Vom Bauernsohn zum Braumagnaten
  • Die erste Phase der Betriebserweiterung:
    Die Aufstellung der zweiten Braupfanne an der Nymphenburger Straße
  • Georg Brey als Vorsitzender des Vereins der Bierbrauer 1830-1840:
    Der Kampf um Steuersenkungen
  • Die zweite Phase der Betriebserweiterung:
    Kampf um Gewerbefreiheit und Umzug in die Nymphenburger Straße
  • Die erste Betriebsverlegung:
    Von der Löwengrube in die Nymphenburger Straße Löwenbräu-Ale und Löwenbräu-Bock:
    Das erste Münchner StarkBier
  • Ludwig Brey und sein Kampf um weitere Expansion (1851-1872)
  • Innovationen: Bierexport, >Neubau< und Mechanisierung
  • Der Rückzug Ludwig Breys von seiner Brauerei
• Die Großbrauerei Löwenbräu AG 1872-1914
  • Gründung der Aktiengesellschaft Industrialisierung des Braubetriebs
  • Die goldene Zeit bis zum Ersten Weltkrieg: Spitzenstellung der Löwenbräu AG
  • Die Zweigtätigkeiten der Brauerei
  • Arbeitsverhältnisse und Sozialleistungen 1872-1914
  • Selbstzeugnisse langjähriger Löwenbräu-Mitarbeiter
  • Arbeitskämpfe um die Jahrhundertwende
• Bierbrauen in bewegter Zeit 1915-1945
  • Der Erste Weltkrieg - eine wirtschaftliche Katastrophe
  • Die Brauerei während Revolution und Bürgerkrieg
  • Die großen Firmenfusionen der Nachkriegszeit
  • Weimarer Republik und Weltwirtschaftskrise
  • Arbeits- und Sozialverhältnisse zur Zeit der Republik
  • Die Brauerei während NS-Diktatur und Zweitem Weltkrieg (1933-1945)
  • Generaldirektor Dr. Herrmann Schülein (1884-1970)
• Neue Höhenflüge: Die Brauerei nach 1945
  • Der Wiederaufbau
  • Wirtschaftlicher Aufschwung seit Mitte der 1950er Jahre Neuaufbau des Exports
  • Olympiade 1972 und der Höhepunkt des Bierverkaufs
  • Unternehmerische Entscheidungen der jüngsten Zeit
  • Zum zweiten Mal: Das Problem der Betriebsverlagerung
• Die Rolle der Brauerei im Leben der Stadt
  • Brauereikultur im alten München
  • Öffentlichkeitsfunktion der Bierkeller
  • »Historische Ereignisse< auf Firmenboden
  • Brauereikultur zu Beginn des 20. Jahrhunderts
  • Vom StarkBierstreit zum >Triumphator<
  • >Franziskaner< und Löwenbräukeller
  • Geschmackswandel verändert die Wirtshauskultur
  • Die Selbstdarstellung der Löwenbräu AG
• Zusammenfassung
• Anhang
  • Anmerkungen
  • Quellenverzeichnis
  • Literaturverzeichnis
  • Register