Stadtgeschichte München

Wirtshäuser in München um 1900

Adam Franz, Huber Brigitte, Speckle Birgit

Inhaltsverzeichnis

• Grußwort
  CHRISTIAN UDE
• Einleitung
  FRIEDERIKE KAISER
• Verschiedene Formen der Gastronomie
  • Zur Entwicklung der Münchner Wirtshäuser im 19. Jahrhundert
    KATINKA HEINEMANN
  • Bierpaläste
    ULI WALTER
  • Münchner Großbrauereien
    Vom Aufstieg kleiner Braustätten zu weltbekannten Bierfabriken
    WOLFGANG BEHRINGER, CHRISTIAN SCHÄDER
  • Brauprozeß und Biersorten
    CHRISTIAN SCHÄDER
  • »Bier, Bier, überall Bier...«
    Münchner Bierkultur in Europa
    ULI WALTER
  • Noblesse oblige
    Restaurant und Cafe
    SIGLINDE WUILLEMET
  • Exotismus und Stilvielfalt
    Der Restaurantbesuch als Freizeitvergnügen in der »Kunst- und Fremdenstadt« München
    ANDREA LESJAK
  • Die Flucht vor dem fetten Braten
    Vegetarische Restaurants als Zentren der Lebensreform
    ANDREA LESJAK
  • Automaten-Restaurants als Symbol des technischen und gesellschaftlichen Fortschritts
    ANDREA LESJAK
  • »... schon von Alters her ein beliebter Ausflugsort der Münchener«
    Ausflugslokale im Isartal
    HILKE GESINE MÖLLER, ANGELIKA IRGENS-DEFREGGER
  • Wirtshausleben
    Bürger im Wirtshaus
    MARITA KRAUSS
  • Wirtshaus und Politik
    MARITA KRAUSS
  • Das Vereinsleben in Münchner Wirtshäusern
    HANS FERDINAND GROSS
  • »Es floß manchmal Blut«
    Alkoholkonsum - Raufereien - Mäßigkeitsbewegung
    MARITA KRAUSS
  • BockBier mit Beethoven
    Musik in Münchner Wirtshäusern um 1900
    BERNHARD HOFMANN
  • Das Wirtshaus als Betrieb
    »Dem Herrn Amtsrichter sein' Haxen, dem Herrn geistlichen Rat sein Kalbskopf!« Die Münchner Kellnerin - Klischee und Realität
    BRIGITTE HUBER
  • »Auf je sechs Anwesen trifft eine Wirtschaft« Anmerkungen zum Wirtsgewerbe in München
    BRIGITTE HUBER
  • Der Blick aufs Wirtshaus
    Das Münchner Wirtshaus in der Karikatur
    BIRGIT SPECKLE
  • Pasing - Kleinstadtgastronomie vor den Toren Münchens
    »Auf! zum Sankt=AntoniusBier!«
    Pasinger Wirtshäuser um die Jahrhundertwende
    FRANZADAM
  • Epilog
    Das Wirtshaus gestern und heute Versuch einer kulturhistorischen Wertung
    MICHAEL M. STANIC
  • Objektverzeichnis
  • Literatur
  • Bildnachweis