Stadtgeschichte München

Müller und Mühlen im Zenngrund

Vom Werden und Vergehen einer fast verschwundenen Welt

Mück Wolfgang

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Einleitung
• Teil I: Darlegung der Grundlagen
• 1. Das Fluss-Sytem der Zenn
• 2. Wasserbauten und wasserrechtliche Festlegungen
• BEZÜGLICH DER FLUSSBETTPFLEGE
• 2.1 Wasserrückhaltung und Wasserableitung
• 2.2 Maßnahmen zur Wasserrückhaltung
  Wiesenbewässerung: ein ewiger Konflikt zwischen den Müllern und den Wiesenbesitzern - Bändigung Wilder Wasser am Oberlauf der Zenn - Hochwasser
• 2.3 Wasserbauliche Maßnahmen an den Nebenbächen
  Beispiel Steinbach - Beispiel Selingsbach - Beispiel Neuhöfer Mühlbach
• 2.4 Zur Technik des Wasserbaus
• 2.5 Festsetzungen der Wasserhöhe und Eichpfahlsetzungen
• Regelungen über Stauhöhen - Eichpfahlsetzungen
• 2.6 Verordnungen zur Pflege des Flusslaufes 
  Zennfegeordnung - Mühlbachpflege
• 2.7 Auflassung von Stauanlagen
• 2.8 Fischwassernutzung
• 3. Technische Ausstattung und bauliche Besonderheiten der Mühlen
• 3.1 Die alte deutsche Mühle
• 3.2 Antriebskraft
• Entwicklungsschritte zur Nutzung der Wasserkraft - Wasserräder und Turbinen - Tierischer Antrieb - RossMühlen in Obernzenn - RossMühlen von Urphertshofen - RossMühlen von Unternzenn - Die Rossmühle von Langen-zenn - Windkraft - Dampfkraft und Verbrennungsmotoren
• 3.3 Kraftübertragung
• 3.4 Technische Einrichtung der Mühlen
  Mahlgang - Mühlsteine
• 3.5 Mühlentypen
• MahlMühlen - Schneid- und SägeMühlen - ÖlMühlen - Ölmühle von Son-dernohe - Die Ölmühle von Jobstgreuth - Ölmühle von Egenhausen - Ölmühle von Urphertshofen - Ölmühle von Obernzenn - Ölschläge an weiteren Mühlen - Gesteins- und GipsMühlen - Hammerschmieden - Lob- und WalkMühlen - PapierMühlen - Papiermühle von Sichelbronn - Schleif- und Polierwerke - Stromproduzenten
• 3.6 Die Kunstmühle
• Grundzüge der modernen Mühle
• 4. Zur Historie des Mühlenwesens an der Zenn
• 4.1 Von den Anfängen
  Siedlungsgeschichtliche Aspekte - Vom Alter der Mühlen
• 4.2 Die Namen der Mühlen
• 4.3 Die Anlage der Mühlen
• 4.4 Allgemeine bauliche Charakteristika
  Die Mühle als Bauwerk - Eigene Mühlengebäude - Additive Lösung - Integrative Lösung - Kellermühle - Mehrgeschossigkeit - Das Äußere der Mühle -Mühlen unter Denkmalschutz - Beispielhafte Sanierungen - Eichenmühle in Neuhof - Denzelmühle in Wilhermsdorf - Neumühle in Langenzenn - Rain-dorfer Mühle - Ritzmannshofer Mühle
• 4.5 Rechtliche Festlegungen
  Mühlenhoheit, Mühlenbann und Mühlzins - Mühlordnungen - Mühlordnung der Stadt Langenzenn - Mühl-Schau-Ordnung des Oberamts Neuhof- Mühlenschau in kgl. preußischer Zeit
• 4.6 Militärisch-strategische Aspekte
• 5. Die wirtschaftliche Bedeutung der Mühlen
• 5.1 Die Rolle der Mühlen in der Agrargesellschaft
• 5.2 Der Einfluss der Industrialisierung auf die wirtschaftliche Entwicklung der Mühlen
• 5.3 Die Ursachen des Mühlensterbens
• 5.4 Die Rolle der Müller als Bauern
• 6. Das Berufsbild des Müllers
• 6.1 Ausbildung und Meistertitel
• 6.2 Spezialisierungen und zusätzliche Segmente
  Malzbrechen - Befähigung zur Ausübung des Öl-, Gyps-, Säg und Gewürz-Müller-Gewerbes
• 6.3 Verwandte Berufe: Mühlenbauer und Mühlärzte
• 6.4 Die Zünfte
• 6.5 Abgrenzung gegenüber den Melbern
• 6.6 Vereinigung der Müllerschüler: „Moletaria“
• 7. Müllerfamilien und ihre Bedeutung
• 7.1 Das Leben auf der Mühle
• 7.2 Heiratsverhalten und Heiratskontrakte
• 7.3 Alterssicherung: Das Ausgedinge (Ausnahme, Leibgedinge)
• 7.4 Weitervererbung innerhalb der Familie
• 7.5 Typische Krankheiten und Unglücksfälle
• 7.6 Regional bedeutsame Müllersfamilien
• 7.7 Knechte, Mägde und Müllerjungen
• 7.8 Stereotypen: Reichtum, Geiz und Eros
• 8. Volkssagen und Volksglaube
• 8.1 Die Mühle als unheilvoller Ort
• 8.2 Von Nixen, Nymphen und Undinen
• 8.3 Sagen aus dem Zenngrund 
  • Sagen von der Röschenmühle - Der Goldschatz in der Blümleinsmühle - Die verhexte Mühle
• 8.4 Brauchtum
  • Eine jüdische Spur - Gackeleshullern in Wilhermsdorf
• 9. Wandel des Mühlenwesens
• 9.1 Strukturwandel im Mühlenwesen
• 9.2 Das Mühlenwesen heute: schmerzlicher Abschied und hoffnungsvoller Wandel
  • Verbliebene Funktionen: die Rolle der MahlMühlen, Sägewerke und Stromproduzenten - Perspektiven
• 10. Mühlenlandschaft Zenngrund
• 10.1 Präsenz in der Landschaft
• 10.2 Relikte auf den Mühlen
• Teil II: Einzeldarstellung der WasserMühlen
  • 1. Die Mühlen um Obern- und Unternzenn
    Die Eisen- oder Obermühle
    Die Frickleinsmühle (Horn- oder Dietleinsmühle)
    Die Hölzleinsmühle (Eulen-, Peltz- oder Simonsmühle)
• 2. Die Mühlen um Ober- und Unteraltenbernheim
  • Die Veitsmühle
  • Die Mühle von Unteraltenbernheim
  • Die Bins- oder Binzenmühle
• 3. Die Mühlen von Virnsberg und Sondernohe
  • Die Dorfmühle von Virnsberg (Buckmühle/Buckenmühle)
  • Die Schlossmühle von Virnsberg
  • Die Schneidmühle von Kemmathen
  • Die Mühle von Sondernohe
• 4. Die Mühlen am Steinbach
  • Die Mühle von Steinbach (Stauhöhe 351,243 ü. NN)
  • Die Mühle von Buch
• 5. Mühlen um Trautskirchen
  • Die Mühle von Fröschendorf
  • Die Mühle von Stöckach
• 6. Die Mühlen um Neuhof und Markt Erlbach
  • Die Straußmühle
  • Die Mittel- oder Hammermühle
  • Die Dorfmühle von Neuhof
  • Die Eich(en)mühle
  • Die Adelsdorfer Mühle
• 7. Mühlen am Selingsbach/Selzbach
  • Die Alte Mühle von Hohenroth
  • Die Mühle von Hagenhofen
  • Die Pilsenmühle
  • Die Röschenmühle
  • Die Mühle von Neuselingsbach (Buckmühle)
• 8. Die Mühle am Eschenbach
  • Die Härings- oder Heringsmühle
• 9. Die Mühlen am Ulsenbach (Stelzenbach)
  • Die Obere Forachs- oder Blümleinsmühle
  • Die Mittel- oder Mittlere Forachsmühle
  • Die Untere Forachsmühle (Wolfsmühle)
• 10. Die Mühlen um Wilhermsdorf
  • Die Dorfmühle von Wilhermsdorf
  • Die Lohmühle - Gerberei
  • Die Holzmühle
  • Die Denzel- oder Bubenmühle
  • Die Walkmühle (Rummelsmühle)
• 11. Die Mühlen in und um Langenzenn
  • Die Heinersdorfer Mühle
  • Die Gauchsmühle
  • Die Alte oder Marktmühle
  • Die Neumühle oder Stadtmühle
  • Die Wasenmühle
  • Die LohMühlen
• 12. Die Mühlen um Kirchfembach
  • Die Erlachsmühle (Erlenmühle)
  • Die Hagenmühle
  • Die Hammermühle
• 13. Die Mühlen um Veitsbronn
  • Die Raindorfer Mühle
  • Die Siegelsdorfer Mühle (Förstermühle)
  • Die Bachmühle in Veitsbronn
  • Die Veitsmühle (Veitsbronner oder Bernbacher Mühle)
• 14. Die Mühlen am Unterlauf der Zenn
  • Die Ritzmannshöfer Mühle
  • Die Flexdorfer Mühle
• Anmerkungen

Teil III: Anhang

• 1. Archivalische Quellen
• 2. Gedruckte Quellen
• 3. Literatur
• 4. Bildnachweis
• 5. Abkürzungen
• 6. Fachglossar
• 7. Register